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联合娱乐场会员注册·黄豆焖猪蹄,直接下锅炒是不对的,多加1个步骤,猪蹄软烂不肥腻

时间:2020-01-11 14:11:46来源:专探资讯 点击:778次

联合娱乐场会员注册·黄豆焖猪蹄,直接下锅炒是不对的,多加1个步骤,猪蹄软烂不肥腻

联合娱乐场会员注册,对于猪蹄这种可以促进发育、美容肌肤的好食材,小编常会给家人吃,焖猪蹄、卤猪蹄、炖猪蹄等等,每一种猪蹄的做法都能有着好的口感以及高的价值,猪蹄可以搭配多种食材烹饪,黄豆、白萝卜、海带等都是不错的选择,这次要分享给大家的便是黄豆炖猪蹄的做法,糯香的黄豆是这道菜的特色,也正是因为它的加入,使得猪蹄不会过于肥腻,不过做这道菜当然也有技巧,直接下锅炒便是不对的,我们还需要牢记其中的技巧,猪蹄更加软烂好吃,还不会肥腻。

备用食材:猪蹄3只,盐适量,花生100克,黄豆50克,生抽适量,蚝油适量;

制作过程:第一步,首先将猪蹄剁成大小适中的块,清洗干净,注意不要直接下锅炒,将其放入在开水锅中焯下水,捞出后用温水冲洗干净浮沫,这个时候猪蹄发软,上面的毛便看得很清;

第二步,用夹子将猪蹄上的毛给夹干净,处理好后洗干净,沥干水分即可,黄豆和花生分别准备好量,淘洗干净后,在水中浸泡一会,同时将姜蒜处理干净切成片用;

第三步,在炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入姜蒜,爆炒出其中的香味后,将沥干水分的猪蹄放入锅中,开始煸炒,待猪蹄微微变色后,加上适量的生抽炒匀后;

第四步,将泡发的黄豆和花生放入锅中,同时加上白糖和食盐调味,加上适量的水煮开后,转至小火,慢慢焖煮差不多一个半小时的时间,这个过程中,香葱洗净;

第五步,切成碎末用,待猪蹄炖好后,即可打开锅盖,加上蚝油和葱花提味,关火出锅享用。

烹饪小技巧:1、猪蹄作为一种常被食用的食材,它的口感好价值高,最被人所熟知的便是其中的胶原蛋白含量丰富,而胶原蛋白又是一种可以帮助增强皮肤的弹性、延缓衰老的营养物质,所以对于女性朋友来说,便可以适当吃猪蹄,美容护肤,另外猪蹄还是一种适合处于生长发育期小朋友吃的食材,促进发育帮助长身体,而将其与黄豆搭配在一起,更是非常不错的选择,两者相互融合使得整道菜的味道更佳。

2、小编有话说,做黄豆焖猪蹄有技巧,牢记2个小妙招,首先直接下锅炒是不对的,我们需要多加一个步骤,将其放入开水锅中焯烫下,可以去除猪蹄本身的肥腻感,经过烹饪的猪蹄才不会油腻;第二个小妙招便是建议大家用瓦煲来煲猪蹄,待猪蹄炒好加上水的时候即可转入瓦煲中,一方面是为了保持原汁原味,另一方面保温效果比较好,适合长时间的煲煮。最后要提醒大家,黄豆和花生最好事先浸泡一会,更加易于煮熟。小编用这个方法做的猪蹄,家人都很喜欢。

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