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没有古代的吃货,可能就不会有月饼

时间:2019-11-08 09:19:02来源:专探资讯 点击:352次

每年的中秋节可以说是一个自我展示各种口味月饼的舞台。继去年的虾籽和虾肉月饼之后,今年又有了另一项“创新”,如奶酪蛤和奶酪扇贝月饼。

大多数人认为月饼是“高雅”的传统蛋糕。它们是与“月亮女神”的传说紧密相连的传统文化。然而,为了满足现代食客,月饼制造商每年中秋节前都会推出各种各样的“异国月饼”。近年来的开创性工作也得到一批食客的认可。根据现有资料,不难发现古人煞费苦心地“吃”。

月饼与古代的“祭祀月亮”密切相关。在古代,人们祭祀祈求来年丰收,而祭祀月亮也是一种祝福的形式。从魏晋到唐代,对月亮的崇拜慢慢地与对月亮的欣赏融合在一起,形成了一个仪式与生活品味相结合的节日。这也是一个节日,最初只在高级官员和显贵中流行,在唐朝混乱之后开始传播到普通人的家中。

胡饼可以说是月饼的前身。东汉刘茜写的《说书》中,胡饼是一种添加芝麻的烧饼。魏晋南北朝后期,古人开始在胡饼中添加馅料。后来赵王施乐喜欢用干枣和核桃果肉做成的蒸糕。

宋代祭拜月亮的风达到了鼎盛期。宋史《唐太宗纪》写道:“以八月十五日为中秋节”,“中秋节吃着玩着月亮汤”,“民间打架、占着餐馆、玩着月亮”等。,描绘了一幅生动的中秋节画面。南宋时,吴子木的《孟良录》更详细地记录了中秋节:“八月十五是中秋节。孙王子和大亨的大房间都爬上楼梯到门廊在月亮上玩耍,或者打开亭台楼阁,扩大名单,竖琴和七弦琴声音洪亮。深思熟虑地喝酒唱歌来发财。如果你去一个像垫子铺这样的地方,你也可以登上小平台,安排家庭晚餐,让你的孩子在节日团聚。虽然贫民区的穷人也不再穿衣服喝酒,但他们不愿意接受幸福,也不愿意浪费时间。这天晚上,天空街一直卖到第五鼓,在月亮上玩耍的游客在城市里跳舞直到黎明。”

北宋苏东坡曾写道:“小蛋糕就像嚼月亮,中间有蛋糕和蛋糕”。其中的“小蛋糕”是“月饼”。可以看出,当时的月饼里装满了黄油和糖。

明清时期,关于月饼的记载越来越多,如《万里嘉兴府志》:“八月,月饼以数百种水果命名,糖以数百种水果和糖命名,满月至黎明。”明朝的食品已经开始将水果加工成月饼馅。还有记录月饼制作过程的相关数据。在《绥远美食榜》中,清代的袁枚写道:“酥月饼里装满了松仁、核桃仁、瓜子、冰糖和猪油。味道不是甜的,而是甜的、松的、软的和油腻的。这是非常不同寻常的”。它看起来特别熟悉吗?这是五仁月饼的前身。

如今,月饼制造商已经打破传统月饼,走上了一条新路,如巧克力爆浆月饼、奶酪月饼、小龙虾月饼等。这些创新月饼听起来都不可思议。然而,谁能说月饼已经存在了几千年,而不是消费者的功劳呢?

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